Divine Dining

La buena comida no se limita a ese despliegue de platillos compuestos por ingredientes prohibitivos y presentados en extrañas torretas que pleonásticamente se autojustifican como creación de "alta cocina". Por el contario, el placer de comer bien muchas veces se satisface con presentaciones sencillas, cuya grandilocuencia habla a través de ingredientes frescos y sabores suaves. Este concepto, donde no es necesario presentar platos sobrados en elaboración para agradar a los comensales, es la nueva mina de oro de los hermanos Albert y Ferran Adrià, quienes recientemente inauguraron Tickets Bar, un local dedicado a la llamada "vida tapa", en donde todo con un pincho, pan y una buena salsa, sabe mejor -en especial porque al carecer de pretensiones han sabido entregar suculenta calidad. La fama gastronómica de los hermanos Adrià es la garantía detrás de Tickets. Mientras la controversia perseguía a Ferran, llamado el mejor chef del mundo, tras anunciar el cierre del famoso Bulli -que por cierto servirá como centro de investigación culinaria-, la creatividad impulsó a Albert a llevar a las tapas a un nivel de evolución natural. El encuentro entre los hermanos pronto convirtió a Tickets en más que una propuesta, un sueño conjunto en proceso al que los hermanos Iglesias, Juan Carlos, Borja y Pedro, propietarios del Restaurante Rías de Galicia, fueron invitados a participar. Tickets es más que una propuesta gastronómica: es una concepción de vida, un concepto global que gira en torno de la "vida tapa", de la alegría de vivir y de comer. Con esto en mente, Tickets es una interpretación, una puesta en escena de la vida misma; bueno, de la "vida tapa", en la que no hay lugar para el aburrimiento, para la o la soledad, sólo hay espacio para las risas, la complicidad y las buenas compañías. La distribución y el carácter del local están a la altura del concepto. Encontrarás seis barras temáticas. En la Presumida se presenta lo mejor del mar; la Estrella está dedicada a las bebidas; en el Garage los platillos se preparan a la parrilla sobre piedra volcánica; para un toque futurista está Nostromo; en el Camarote de los Marx, apodado el gallinero, hay un poco de todo, y en la Dolce Vita lo mejor es la barra comandada por Albert, dulce creatividad que sorprende. El menú se divide en divertidas secciones, todas con propuestas interesantes. Puedes empezar por un snack o irte directo a El Picoteo. Ordena algo de Los Ibéricos de Joselito, Las Ostras o de los Xuxis. Igual prefieres unas Tapitas del mar o seleccionas unas Tapitas de la tierra. Todo es delicioso, propositivo y suculentamente sencillo. No dejes de probar los postres, son deliciosos.

Avinguda Paral·lel 164, 08015 Barcelona.

ticketsbar.es