Restaurante alkimia, barcelona

Constantemente encontramos que locales pomposos,

de grandes dimensiones, y que requieren un enorme presupuesto, rápidamente ganan fama por su cocina, servicio y extravagancias decorativas. Alkimia no cabe en esa clasificación. Este es un restaurante visionario que lleva el arte de la cocina catalana a lo sublime. Es refrescante descubrir un restaurante como éste que, bajo la dirección del Chef Jordi Vilà, logra atrapar a los comensales sin artilugios ni exageraciones. Con lo que sólo podemos describir como categórica sencillez Vilà presenta reinterpretaciones de los platillos clásicos de la gastronomía catalana. En sus manos, como en las del alquimista, ingredientes y elementos menores transmutan en delicias de la alta cocina, áureas sorpresas para el paladar. Raíces culinarias y modernidad se funden con la mejor técnica para crear platillos que carecen de pretensiones En Alkimia la decoración te envuelve entre tonos grises, marrones y grandes sonrisas del personal, el cual te dará la bienvenida como si te recibiera en su hogar. El espacio es íntimo, cálido y hogareño. Te recomendamos reservar, pues esta atmósfera de afable exclusividad está destinada a unos 50 comensales por noche, lo cual garantiza una atención personal y alta calidad en cada platillo. De hecho, el secreto de este restaurante es su obsesión por la superación, razón por la cual ya ostentan una Estrella Michelin, la cual vaticinamos como el primer reconocimiento de muchos. La carta de Alkimia se integra por una selección de platillos elaborados con ingredientes estacionales. Los sabores de este restaurante se pueden disfrutar a través de dos tipos de menú de degustación: El Tradiciones Contemporáneas y el Alkimia. El primero presenta cinco sorprendentes platillos, entre los que destacan la espaldita de lechazo churro con colmenillas y espárragos, y el arroz de ñoras y azafrán con cigalas, un clásico del lugar. El menú Alkimia es una selección compleja en la que cada uno de los platillos es un pequeño manjar. El spaghetini con frutos de mar es sorprendente por su textura impecable; la ostra escabechada y careta glaseada con espinacas desprende un aroma oceánico lleno de sabor y leves notas saladas; y el buey con verduras de primavera y semillas de mostaza te dejará boquiabierto. El lado dulce de Alkimia llega representado por un cremoso de calabaza con naranja, que es simplemente delicioso. En tu próximo viaje a Barcelona te sugerimos visitar Alkimia, un pequeño y mágico restaurante, en el cual la búsqueda de la excelencia es el pan de cada día. Alkimia. C/ Industria, 79 Barcelona, España. Tel. 0034 93207 6115. alkimia.cat