Divine Dining

LA SUCURSAL DE NOBU en México abrió sus puertas hace dos años. Desde el momento mismo de su inauguración quedó claro que estábamos ante un restaurante de calidad superior. Su éxito demuestra que conjuntando experiencia e ingredientes de primera calidad es posible crear platillos únicos, adaptados a cada gran ciudad. Diecisiete años de excelencia en el negocio fructifi caron en la apertura de más de dos docenas de locales alrededor del mundo. Todo empezó cuando el reconocido chef japonés Nobuyuki Matsuhisa inauguró en Nueva York el primer Nobu. De inmediato conquistó la Gran Manzana con su fusión de la cocina tradicional japonesa con la gastronomía peruana. Pero el chef no ha estado solo en esta aventura, pues parte del crédito por el triunfo de Nobu corresponde al actor Robert de Niro, al restaurantero Drew Nieporent, al productor Meir Teper y al socio administrador Richie Notar. Nobu México, uno de los mejores restaurantes en Latinoamérica, ofrece a sus comensales varios espacios con decoración distintiva. Disfruta un aperitivo en el lounge, observa la maestría con que se preparan rollos y conos en el sushi bar, o aprovecha la oportunidad de deleitar tu paladar en el salón principal. El ambiente es refi nado, pero nada absoluto rígido. Basta apreciar las tonalidades oscuras de los muebles de madera para caer seducido por su belleza, enriquecida con detalles en piel y seda, que logran un espléndido contraste con la blancura del mármol. Los platillos en la carta de Nobu fueron creados por el chef Matsuhisa, experto en brindar al comensal una experiencia inédita, en la que involucra los cinco sentidos. Todos los platillos son suculentos, y esto representa un grave problema en el momento de ordenar. Entre las especialidades destaca el bacalao negro con miso, así como el sashimi New Style y la lubina a la pimienta con reducción de teriyaki y balsámico. Casi todos los ingredientes son importados y la presentación es impecable. Arcos Bosques. Paseo de Tamarindos 90-21A, Tel.: 9135 0062

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